Élevage de bovins Aubrac
Une race rustique parfaitement adaptée au Causse
Fidèles à nos engagements en faveur d’un élevage traditionnel, respectueux et local, nous avons fait le choix d’élever des vaches Aubrac. Cette race est reconnue pour sa capacité à s’adapter aux sols secs et aux pâturages clairsemés du Causse. Elle est robuste, autonome, et parfaitement en adéquation avec notre mode d’élevage extensif.
En plus de leurs qualités physiques, les vaches Aubrac sont particulièrement appréciées pour leur viande persillée, tendre et goûteuse, à la fois fine et savoureuse. Un vrai produit du terroir !
Des veaux élevés au lait maternel
À la Ferme de Larcher, nous veillons au bien-être de nos animaux à chaque étape de leur vie. Les veaux naissent à la ferme, grandissent à l’air libre, et sont élevés sous la mère, c’est-à-dire qu’ils tètent directement au pis pendant plusieurs mois, dans un cadre naturel et serein.
Une fois sevrés, leur alimentation est composée de foin récolté sur nos prairies et de céréales produites sur l’exploitation. Ce mode d’élevage garantit une croissance douce et naturelle, et donne une viande de veau rosée, à la texture délicate et au goût authentique.
Vente directe : des colis de veau et de bœuf sur commande
Nous proposons à la vente, en circuit court, des colis de viande de veau rosé et de bœuf Aubrac, disponibles selon les périodes de l’année. Préparés avec soin, nos colis contiennent une variété de morceaux : steaks, rôtis, côtes, bourguignon, pot-au-feu, etc.
Qualité
Une viande locale, saine et savoureuse
Colis
Colis disponibles selon les périodes de l’année
Retrait
Retrait à la ferme ou livraison possible selon saisons et points de livraison
Réservation
Pensez à réserver : les quantités sont limitées
les activités de la ferme
